Какой аромат у клубники?

что едим?

Некоторые могут посчитать этот вопрос странным. У спелой ягоды – характерный клубничный аромат. Однако он есть не у всякой клубники. Отсутствие аромата, как отмечают специалисты краевой службы Роспотребнадзора, признак того, что созревание ягод ускоряли при помощи химикатов. На что обратить внимание при покупке и как выбрать качественную клубнику, чтобы насладиться ее вкусом? В этом вам помогут рекомендации Роспотребнадзора.

Покупать клубнику лучше в открытых контейнерах: так её можно оценить по внешнему виду и аромату, чего нельзя сделать, если ягоды в закрытой упаковке. К тому же конденсат, образующийся в закрытой таре, может стать причиной начала процесса ее порчи.

Ягоды должны быть упругими, слегка блестящими, сухими и без признаков гниения, без повреждений или вмятин; цвет и аромат ягод – ярким и насыщенным. Выделение сока считается признаком клубники, выращенной в естественных условиях (пятна от сока можно заметить на картонных упаковках, в которых она чаще всего транспортируется). Темный цвет ягод может указывать на чрезмерную обработку селитрой; посторонние запахи в аромате клубники свидетельствуют об обработке ее химикатами, неправильном хранении или начале процесса гниения. Если клубника не пахнет, то ее созревание ускоряли при помощи химикатов. Слишком сухая поверхность ягод указывает на присутствие нитратов и химикатов.

Листики, обрамляющие ягоду, должны быть зелеными и обязательно в сохранности – иначе ягоды быстро портятся. Если листики желтые или сухие – клубника сорвана давно.

Как определить, сладкая ли ягода?Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то, скорее всего, она будет кислить.

Не стоит покупать ягоды с пятнами на поверхности, они могут свидетельствовать не только о начале процесса гниения, но и о присутствии химикатов. Зеленоватые пятна или белый кончик – признаки ее незрелости.

•Слишком крупная клубника может быть выращена с использованием химических удобрений.

•При покупке не рекомендуется пробовать ягоды на вкус, а перед употреблением их следует промыть проточной водой.

Чем полезны ягоды?Клубника содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и минеральных веществ. Употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также в ягодах содержится значительное количество йода. Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. А ее калорийность не превышает 36 ккал.